กุ้งเทมปุระ ตัวตรงตามฉบับร้านอาหารญี่ปุ่น
- ผสมแป้งทอดกรอบโอปัน 10g ผสมน้ำ 40ml นำไปสะบัดลงน้ำมันร้อนๆ เพื่อทอดเกล็ด
- พักเกล็ดสะเด็ดน้ำมัน
- ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังกุ้ง และนำเส้นขี้ออก
- บั่งท้องกุ้งตามแนว 4-5 แนว
- กดและยืดตัวกุ้งให้ตรง ดังตึกๆ
- นำไปคลุปแป้งแห้ง ชุบแป้งเปียก (แป้งโอปัน 30g น้ำ 90 ml) และคลุกเกล็ดแป้งที่เตรียมไว้
- นำไปทอดน้ำมันร้อนๆ (170-180 °C)
